Para reservas ligue (11) 3062-5338

©2017 por Gina Comunicações

22/05/2017

1. Do valor praticado

 Acho de um extremo mal gosto comentar de forma crítica o valor praticado por um estabelecimento, sobretudo em redes sociais - o que, além de pouco educado é covarde.Existem inúmeros fatores que levam um restaurante a compor os valores de seus pratos: ingredientes, lugares disponíveis no salão, padrão do atendimento, despesas relacionadas a localização e mais. Nem sempre reconhecemos ou entendemos a proposta de um determinado estabelecimento por ele simplesmente não estar direcionado a nosso segmento de consumo.  Às vezes seria mais honesto falar: ‘não entendi’, ao invés d...

05/05/2017

Nunca esquecerei minha primeira leitura sobre este tema, 26 anos atrás. O autor do livro era um dos padres da revolução que levaria a grande cozinha italiana a se livrar de sua carapaça de rusticidade e nostalgia de um passado grandioso mas fragmentado e nunca ordenado sistematicamente, Angelo Paracucchi.

O livro titulava, justamente, "cucina creativa all'italiana". Este título, meus amigos, resume toda a dificuldade que homens como Paracucchi e seus contemporâneos, assim como eu e meus contemporâneos, encontraram e encontramos em tentar tirar um pouco de poeira e gordura de grandes ideias da c...

Please reload

Please reload

Posts Recentes
Tags
Please reload

Blog